Recruter les meilleurs employés en restauration : le plus gros défi quand on est restaurateur ! Recruter les meilleurs employés en restauration peut être un véritable défi dans un secteur où la demande de talents qualifiés ne cesse de croître et le personnel est très volatile.
Que vous gériez un restaurant gastronomique ou un établissement de restauration rapide, il est essentiel d’attirer des candidats compétents, passionnés et motivés. Pour vous aider à maximiser vos chances de constituer une équipe performante dans cet article nous avons rassemblé 5 techniques efficaces pour identifier et recruter les talents qui contribuent au succès de votre restaurant.
Comment recruter en restauration ?
Le recrutement dans le domaine de la restauration présentes un défi uniques en raison du rythme soutenu, des compétences techniques requises et de l’importance d’un service client irréprochable. Le processus pour maximiser vos chances de réussites :
- Définir votre besoin spécifiques : avant de publier votre offre il est indispensable d’identifier les postes à pourvoir et les compétences recherchés.
- Utiliser des canaux de recrutement variés : multipliez les sources pour diffuser vos annonces : plate-formes d’emploi spécialisées, réseaux sociaux, écoles hôtelières locales…
- Soigner votre marque employeur : l’image de votre restaurant joue un rôle crucial pour attirer les meilleurs talents. Assurez-vous que l’environnement de travail et la culture de votre entreprise soient attrayants.
- Miser sur l’expérience et la formation du candidat : le secteur de la restauration est exigeant, l’expérience est souvent un critère décisif. Offrir des formations continues ou des opportunités de progression peut aussi fidéliser vos employés dans le temps.
- Procéder à des entretiens pratiques : organisez des mises en situation réelles ou des tests pratiques pour évaluer les compétences techniques et l’attitude du candidat en conditions réelles.
- Valoriser les qualités humaines : dans le milieu de la restauration les compétences relationnelles sont aussi importantes que les compétences techniques. Misez sur l’attitude, l’empathie et la capacité à maintenir un bon service.
Voici 6 points qui pourront vous aider à choisir le bon candidat.
Pourquoi la restauration a du mal à recruter ?
Pour comprendre la difficulté à recruter il faut comprendre le Contexte, sur les deux dernières années plus de 500 000 professionnels de la restauration ont quitté leur domaine. La pandémie de COVID-19 à vraiment amplifié ce phénomène.
Les inconvénients se trouvent de deux côtés, au niveau des candidats :
- Conditions de travail éprouvantes : les métiers de la restauration sont physiquement et mentalement exigeants. Les employés doivent souvent travailler de longues heures, avec des horaires décalés (weekend, tard le soir…). De plus la pression pendant le service est énorme.
- Rémunération peu compétitive : les salaires dans le domaine de la restauration sont souvent très bas en comparé de la charge de travail. Le salaire horraire moyen dans le secteur ne dépasse que légèrement le SMIC.
- Manque de perspective d’évolution : les opportunités d’évolution de carrières sont limitées pour de nombreux postes en restauration. Les employés peuvent ressentir l’impression d’être bloqué et ne pas pouvoir évoluer et monter ainsi en compétences.
Du côté du restaurateur les raisons des difficultés du recrutement sont souvent liés à un turnover élevé et instable, des besoins saisonniers et temporaires, manque de formation de la part des candidats disponibles sur le marché.
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Recruter du bon personnel en restauration : la clé de la réussite
Le succès d’un restaurant va reposer en grande partie sur la qualité de son personnel. Dans un secteur très compétitif comme la restauration, avoir une équipe compétente et motivée est un atout essentiel pour offrir un service de qualité et fidéliser vos clients.
Dans un secteur où les clients sont de plus en plus exigeants, un personnel de qualité peut faire la différence entre un restaurant ordinaire et un établissement exceptionnel. Un service attentionné, un personnel souriant et une ambiance agréable sont des éléments qui vont marquer les esprits et contribuer à créer une expérience unique.
En investissant du temps et des efforts dans le recrutement, vous vous assurez de constituer une equipe capable de porter vos ambitions et d’offrir à vos clients une expérience inoubliable.
Recruter du personnel en restauration : 5 techniques efficaces
Voici 5 conseils qui vous permettront de mettre toutes les chances de votre côté lors de votre recrutement en restaurant.
Créer une offre d’emploi unique et attrayante
En prenant le temps de rédiger une offre d’emploi précise et structurée cela vous permettra de cibler et d’attirer les meilleurs talents. Mais cela renforcera aussi votre image de marque et donnera envie aux potentiels candidats d’appliquer.
Une offre d’emploi structurée permettra de réduire le turnover car le candidat sait d’avance les différentes conditions du job. Cela permettra d’avoir un meilleur taux d’engagement dans les candidatures.
Choisissez la bonne plate-forme de recrutement
Choisir la bonne plate-forme de recrutement est essentiel pour assurer un bon recrutement, cela va en effet cela va influencer la qualité et la rapidité des candidatures que vous allez recevoir.
Cela vous permettra d’accéder à un vivier de candidats spécialisés et vous aurez pas besoin de trier de nombreuses candidatures non pertinentes provenant de secteurs qui n’ont pas de rapport.
Participer à des évènements et aller à la source : les écoles de formation
Participer à des évènements est la clé d’un recrutement réussis, comme les plate-formes spécialisées vous allez vous rendre dans un endroit regroupant les professionnels de votre secteur d’activité.
Cela vous permettra d’échanger directement avec des candidats formés dans le besoin du recrutement recherche. Ces étudiants sont déjà formés aux bases du métier, réduisant ainsi le temps et le coût de la formation en interne. Vous aurez l’opportunité de créer une relation en échangeant directement avec des potentiels candidats.
Misez sur les primes de référencement
Incitez vos employés à référencer des futurs talents. En effet en offrant une prime de référencement, cela permet à vos employés de référencer des potentiels talents intéressants pour votre recrutement.
Beaucoup d’entreprise fonctionne avec les primes de référencement, cela permet d’économiser du temps et de l’argent dans le recrutement et d’avoir des recommandations qualifiées.
Des avantages pour votre futur employé qui ne se refuseront pas
Les avantages et les conditions de travail sont des éléments importants lors de la prise de décision d’un candidat. En effet, il est important de penser que la concurrence est présente dans le domaine de la restauration. Différenciez vous de vos concurrents en offrant des avantages qui ne se refuseront pas.
Donner un jour de congé pour l’anniversaire, instaurer un système de prime, des congés supplémentaires, un salaire au dessus de la moyenne. Ce genre d’avantages permettra vraiment d’apporter un élément de différenciation lors de votre recrutement.
Où recruter du personnel dans la restauration ?
Avec la difficulté de trouver du bon personnel dans la restauration, il est important de bien s’organiser et de chercher des profils au bon endroit.
Utiliser les sites d’emploi spécialisés
Il existe des plateformes dédiées au métiers de la restauration qui sont des sources généralement fiables pour trouver des candidats qualifiés :
Les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux sont devenus des outils incontournables, en effet tout le monde est présent sur les réseaux sociaux. N’hésitez pas à publier une offre sur : LinkedIn, Facebook, Instagram…
Bouche-à-oreille et recommandations
Le bouche-à-oreille est une technique traditionnelle mais très efficace surtout dans la restauration. N’hésitez pas à demander à en parler à votre entourage pour trouver la perle rare. Les recommandations de la part de votre entourage peuvent être une bonne source pour trouver des candidats fiables.
Les partenariats avec les agences intérim
Les agences d’intérim spécialisée dans le secteur de la restauration peuvent vous fournir du personnel qualifié pour les missions ponctuelles ou des besoins temporaires. Cela peut être particulièrement utile lors de pics d’activité ou des saisons touristiques.
Journées de recrutements ou salons de la restauration
Organiser ou participer à des salons de recrutement dédiés à la restauration peuvent permettre de rencontrer du personnel qualifié mais surtout des candidats intéressés. Ce genre d’évènements sont l’occasion de promouvoir votre restaurant et d’échanger avec des spécialistes du même secteur que vous.
La technologie peut-elle résoudre les problèmes de recrutement dans la restauration ?
La technologie peut jouer un rôle très important pour atténuer les problèmes de recrutement dans la restauration, possiblement les supprimer dans le futur. Cependant il faut garder en t^te que ce n’est pas une solution miracle.
La technologie dans le domaine du recrutement de la restauration peut permettre d’automatiser des tâches répétitives (exemple : des robots serveurs ou des systèmes de commande automatisées), de fournir des outils de recrutement en ligne plus performant ( exemple : des plates-formes se spécialisent uniquement dans le domaine de la restauration), faciliter la planification et gestion des équipes (exemple : des outils permettent d’aider les managers à organiser les plannings et organiser les longues heures), améliorer les formations en ligne (exemple : nouvelle formation en ligne interactives accessible à tout moment et n’importe où) et réduire le turnover grâce à l’IA (exemple : des outils d’analyse RH peuvent détecter les tendances qui mènent au départ d’un employé et de proposer des solutions pour améliorer les conditions de travail).
La technologie peut grandement faciliter le processus de recrutement, mais il est important de garder à l’esprit que la restauration est basée sur l’humain et l’échange social. La technologie ne pourra jamais remplacer entièrement le factuer humain car ça reste essentiel pour offrir une expérience client de qualité.
